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[美食做法]鸡腿这么做才叫香,鲜嫩多汁,吃一次就忘不掉,开胃又下饭[10P] [复制链接]

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离线厨爹

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— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-23) —
鸡腿是鸡身上肉质最好的部位,口感细嫩,深受小孩子的欢迎。我家小家伙也是,特馋快餐店的炸鸡腿,隔三差五就得让我给他买。咱也知道,油炸食品吃多对身体无益,特别是夏天提倡饮食宜清淡,更不可多吃。后来我就在家给他做了一份烧鸡腿,没成想鸡腿刚出锅就被他消灭殆尽,看得出这份烧鸡腿很合他的胃口,咱看着也欣慰。
一份好吃美味的烧鸡腿,鸡肉要鲜嫩细滑,鸡皮则要煎到焦黄酥脆,同时被浓郁的汤汁包裹着,看着就有食欲。每次做这道菜,小家伙老早就盛满一大碗饭在旁边等着,出锅的时候立马用筷子夹了几块,狼吞虎咽地吃着,看着孩子满足的样子,咱看着也欣慰。毫不夸张的说,就算只用汤汁拌饭吃,我也能吃到撑,下面分享这道烧鸡腿的做法,感兴趣的朋友可以收藏起来哦~
【食材】:去骨鸡腿肉4块,面粉适量,酱油,米酒,白砂糖。
【做法】:
1、先用刀在鸡腿表面划几刀,可以让鸡肉在煎的时候内部更容易熟透。接着准备适量面粉,让鸡腿两面均匀裹上面粉,目的是让鸡腿更容易吸收酱汁的味道。
2、准备酱汁,碗里倒入20克酱油、15克米酒和10克白砂糖,搅拌均匀,备用。
3、准备个平底不沾锅,倒入少量油,开中火烧热,等油温烧至六成热时,将鸡腿鸡皮朝下放进锅中,转中小火慢慢煎。
4、等鸡皮煎至金黄色,翻面,继续煎另外一面,放入少量葱段和姜片,等鸡腿两面都煎至金黄酥脆时,倒掉多余油分。
5、倒入调制好的酱汁,转中火,煮2分钟左右,期间适当地将鸡腿翻面,让鸡腿充分吸收酱汁的味道,让鸡腿更入味。
6、等汤汁变浓稠,并且减少一半时,关火。
7、取出鸡腿,切成小块,这道美味的烧鸡腿就完成了。
8、汤汁记得用来拌饭哦,别浪费了~


喜欢吃鸡腿的朋友可以试试这种做法,完成后配上一碗米饭,淋上酱汁,拌一拌开吃吧!
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只看该作者 沙发  发表于: 11-21
看了就有流口水的感觉。虽然闻不到香,味。但是看到了色,美。
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 11-23
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