切换到宽版
  • 39阅读
  • 2回复

[饮食常识]秋天,此菜常做给孩子吃,是素菜却比肉鲜,增强免疫,孩子体质好[14P] [复制链接]

上一主题 下一主题
离线厨爹

UID: 546371

精华: 58
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
42020
金币
197440
道行
5829
原创
797
奖券
682
斑龄
3
道券
103
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 13224(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2020-11-30
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-10-30) —

秋天,此菜常做给孩子吃,是素菜却比肉鲜,增强免疫,孩子体质好。霜降后天越来越冷了,秋冬换季时节,气温昼夜温差大,这个时候有两样蔬菜开始上市了,那就是:萝卜和大白菜。这两种看似再普通不过的蔬菜,虽然一年四季都能吃得上,但秋冬季节才是吃它们的时令季节。天冷后,霜打后的白菜和萝卜口感更清甜,这也是有一定的依据的,白菜本身内含有少量淀粉,但霜降之后,白菜里的淀粉在淀粉酶的作用下,由水解作用变成麦芽糖酶,麦芽糖酶又转化成葡萄糖,葡萄糖是甜的且易溶解于水,于是白菜的味道更加清甜,白萝卜也是一样的道理的。因此这个季节的白菜和萝卜口感最清甜多汁,营养也是最丰富的,也是秋冬季节必不可少的蔬菜食材。

这里要分享的是大白菜的吃法,大白菜是北方冬天的重要蔬菜来源之一,北方部分地区一直有着冬天囤白菜的习惯,一买就是上百斤的那种,丝毫不夸张,而我们当地的白菜大颗的还可以对半切开来卖。秋冬时节白菜大量上市,价格也非常实惠,我们当地都是1块多一斤,冷天的白菜清甜多汁,口感脆嫩,营养价值也是很丰富的,含有丰富的维生素和多种微量元素,白菜富含粗纤维,不仅润肠,还能助消化,常吃增强免疫体质好。秋冬干燥多吃白菜,可以护肤、养颜、润燥,爱美的女人不妨多吃一些大白菜。

白菜的吃法也有很多,清炒、腌酸菜、腌辣白菜、炖粉条、凉拌等等都各有风味。这里要分享的吃法是:白菜豆腐煲,白菜和豆腐这两样素菜的组合简直是绝配,虽然都是素菜,但豆腐的口感嫩滑,植物蛋白丰富,搭配上清甜的白菜一起焖,鲜香美味又营养,不放肉也很鲜美,不爱吃蔬菜的小朋友也喜欢这道菜,关键是价格还非常实惠,做一锅成本不足5元,人人都吃得起,我们家一周吃4次不嫌多,每回炖一锅次次都被光。这两样素菜一起焖,不放肉也很鲜,我家一周准吃4次,次次都光盘。接下来一起来看看详细做法吧。

【白菜豆腐煲】
准备食材:白菜一颗、豆腐3块、葱花少许。
准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖。
详细做法:

1、白菜撕成小块清洗干净沥干水分待用、大蒜洗净切碎待用、葱洗净切葱花待用。

2、准备料汁,碗里加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺糖、适量的盐和适量水,拌匀备用。

3、热锅凉油,放入豆腐煎至两面金黄,起锅装盘备用。

4、锅烧热,热锅凉油将蒜茸下锅煸炒出香味来。

5、加入白菜下锅炒软。

6、把炒软的白菜放入砂锅底部。

7、把提前煎好的豆腐摆在白菜上。

8、淋上提前调好的料汁。

9、大火煮开转小火焖5分钟左右,让食材和料汁的味道完全融合在一起即可。

出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香,这样一道家常版的:白菜豆腐煲就做好啦,这样焖出来豆腐鲜香入味,白菜吸收了汤汁的味道也变得特别鲜香,这一锅素菜煲,虽然没有放肉一起炖,但味道依然很鲜美,不放肉也很香,冷天吃它再合适不过了,鲜香美味又营养,大人孩子都很爱吃。秋冬季节吃白菜正当季,做一锅成本才5块钱,人人吃得起,配饭吃特别香,做法简单又营养。美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士:
1、豆腐需要提前煎一下,可以先用少许盐浸泡一下豆腐,这样煎出来的豆腐更鲜香入味。
2、白菜先下锅和蒜蓉一起炒软,不一定要炒熟,炒软即可,先炒一下再放入砂锅里焖,这样焖出来的白菜味道更鲜香。
3、料汁可以根据个人口味来调,这里是做的酱香口味的,喜欢酸辣口的也可以加入少许的小米辣一起焖,也是非常开胃下饭的。
1条评分金币+20
chn001 金币 +20 优秀文章,支持!n神马都是浮云 10-30
 
在线smen
京师四门提督神爷

UID: 309051

精华: 38
级别: 天外仙宗

发帖
347064
金币
1636
道行
12266
原创
744
奖券
394
斑龄
0
道券
765
获奖
0
座驾
C200L
设备
x
 摄影级
高级认证
在线时间: 19038(小时)
注册时间: 2007-10-27
最后登录: 2020-11-30
只看该作者 沙发  发表于: 10-27
豆腐的豆子转基因
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 10-30
如何不发帖就快速得到金币道行
 
天富星扑天雕 李应
我在盯着你呢 坏蛋
离线城阳记忆

UID: 2132479


发帖
2685
金币
624
道行
286
原创
2
奖券
2
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 261(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2020-11-30
只看该作者 板凳  发表于: 10-28
白菜这样做应该挺好吃
1条评分金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 10-30
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个
      你的浏览器不支持js脚本,无法发帖,请修改浏览器设置,支持js脚本并刷新页面后再发帖!