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[美食做法]菠萝菜谱做法大全集 菠萝做成菜好吃极了[10P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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菠萝菜谱做法大全集
时下正是吃菠萝的好时节,菠萝不仅可以直接当水果吃
做菜味道也是棒棒哒~~
酸酸甜甜的菠萝各种好吃到逆天的做法,快来尝尝菠萝鲜吧!
菠萝咕咾肉


菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱
白醋、盐、生粉、糖、料酒


1、猪肉切成小方块,放进大碗,加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟。

2、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起,小番茄和青椒切成小块备用。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋,加入2大勺生粉,搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液。
4、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟,捞起沥油,肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油。
5、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火。
6、倒入炸好放凉的肉,快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。
菠萝炒饭


菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒
鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒


1、菠萝从三分之二处切开。

2、用勺子挖出里面的果肉。
3、弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时(剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁),鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻。
5、平底锅中放适量油,放入胡萝卜翻炒一会儿。
6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀。
7、倒入米饭,继续翻炒均匀。
8、倒入蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固。
9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。


海鲜菠萝饭


菠萝、米饭、鲜虾、蟹味棒、鸡蛋、青豆、甜玉米粒、腰果

生抽、盐、鸡精、胡椒粉、玉米油

1、将所有材料准备好,米饭事先煮熟,也可以前一晚先煮好饭,隔天中午再炒。

2、青豆、玉米粒放入开水中焯烫熟,捞出沥干水分,虾冷冻一下至硬壳后去除外壳,抽去虾泥,菠萝洗净后切成小方块,放入盐水中浸泡备用,蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒对切成半,放入无油平底锅内小火烤香,注意不要烤糊了,盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)。

4、平底锅内倒入少许油,打入鸡蛋滑散后盛出备用。
5、再在锅内倒入适量油,加热后倒入虾仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至变色。
6、把煮熟的米饭搅散加入,翻炒均匀依次后加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精。
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒,再次翻炒均匀。
8、关火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面就可以,不要在炒饭的过程中加腰果翻炒,那样吃起来就不酥脆了)。


酸甜菠萝鸡丁


鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒
胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精

1、菠萝切丁、青红椒切丁、鸡胸肉洗净切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

2、取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐,再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3、炒锅倒油爆香葱蒜,倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀,倒入菠萝和青红椒块翻炒,再加入鸡丁继续翻炒,加入水淀粉翻炒均匀,最后加少许鸡精,淋入香油关火即可。


蜜汁菠萝排骨


排骨、菠萝肉、番茄汁、青红椒片、葱段、蒜末
盐、味精、吉士粉、面粉、白糖、水淀粉


1、排骨洗净斩段,菠萝肉切块。排骨加盐、味精拌匀,加入吉士粉,均匀地裹上面粉,腌渍10分钟。

2、热锅注油,放入排骨拌匀,炸约4分钟至金黄色且熟透,捞出。
3、另起油锅,炒香葱段、蒜末、青红椒片,加入少许清水,倒入菠萝肉炒匀。
4、倒入番茄汁,加入白糖和少许盐调味。
5、倒入炸好的排骨,加入水淀粉炒匀,淋入少许熟油拌匀即可。





培根、菠萝、烧烤汁、红糖

1、培根切半,菠萝切成合适大小的块。

2、烧烤汁和红糖拌匀。
3、培根两面刷一层汁。
4、用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上。
5、预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。

菠萝鸭



鸭肉、菠萝、葱、生姜、蚝油、酱油、料酒、白糖、油

1、鸭洗净剁块、菠萝处理好切小块、葱切小段,准备好姜片。

2、锅中烧开水,放入鸭块焯至变色,捞出控干水分。
3、备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖。
4、锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。
5、然后分别码入鸭块和菠萝块。
6、倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。
7、出锅加少许薄荷叶既可提升香气也可装饰。

菠萝咖喱香鸡



鸡、菠萝、洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、姜、蒜
孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇、咖喱粉

1、菠萝切块,用盐水浸泡,去除涩味,葱姜蒜切末。

2、将鸡砍成小块,然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。
3、把胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖喱粉、孜然粉小火炒香。
4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水,不要让水烧干。
5、快离火前加入葱末即可。

菠萝豆腐



菠萝、豆腐、熟玉米粒、油、盐、味精
白砂糖、番茄酱、葱、姜汁

1、菠萝去皮切块,用盐水泡一会再冲洗干净;豆腐用开水焯一下,切成块。

2、准备一个小碗,倒入淀粉,豆腐块放在里面滚一圈再放入油锅中炸,炸成金黄色捞出。
3、锅底留油,放入葱段、姜汁煸出香味后将葱段捞出,倒入番茄酱煸炒,放入盐、味精、白砂糖翻炒均匀后倒入适量清水烧开。
4、下入豆腐块、菠萝块、玉米粒快速翻炒均匀即可。

菠萝鸡翅



鸡翅、菠萝、彩椒、盐、姜、蒜、八角
桂皮、干辣椒、料酒、老抽、细香葱、香叶、白糖

1、鸡翅洗净,在背面划几刀,放入1勺盐、半勺白糖,倒入适量料酒,将鸡翅与调料抓匀,菠萝切块放入鸡翅内,拌匀,一起腌制1小时。

2、锅烧热,有鸡皮的那一面朝下,小火煎制鸡翅,煎至两面金黄。
3、锅中加清水没过鸡翅,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和红辣椒,再把腌鸡翅的汤汁、老抽倒进去,大火烧开,用勺子撇去表面的浮沫,改小火慢煮。
4、煮至汤汁下去一半,再放入菠萝、红彩椒块,炖5分钟,大火收汁即可。

 
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